Cortés Soriano, Isaí <br/><br/>
Contenido de almidón resistente, proteína y fibra en tortillas de maíz adicionadas con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada  [En línea] 
por Isaí Cortés Soriano. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2015. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamenton de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>108075 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Almidón.<br/>Avena.<br/>Fibras vegetales.<br/>Proteínas.<br/>Tortillas de maíz--Textura.<br/>Tortillas de maíz--Valor nutritivo.