TY  - BOOK
AU  - Cortés Soriano,Isaí
TI  - Contenido de almidón resistente, proteína y fibra en tortillas de maíz adicionadas con harina de avena (Avena sativa L.) nixtamalizada
PY  - 2015///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Almidón
KW  - Avena
KW  - Fibras vegetales
KW  - Proteínas
KW  - Tortillas de maíz
KW  - Textura
KW  - Valor nutritivo
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamenton de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist111614.pdf
ER  -