Márquez Roa, Laura Martín  1984 <br/><br/>
Inocuidad y vida de anaquel del quesillo de Reyes, Etla, Oaxaca  [En línea] 
por Laura Martín Márquez Roa. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2015. 
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<br/><br/>Tesis (M. C. en Ciencia y Tenología Agroalimentaría) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>108699 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Conservación.<br/>Almacenamiento en atmósfera controlada.<br/>Queso--Bacteriología.<br/>Queso--Calidad.