Carrillo Ayala, Nohemy Harumy <br/><br/>
Efecto del ambiente y agente alcalino en la calidad de tortillas de maíces azules (zea mays L.) para Valles Altos de México  [En línea] 
por Nohemy Harumy Carrillo Ayala y Areli Isabel González Avila. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2016. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>108870 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz--Genética.<br/>Tortillas de maíz--Antocianinas.<br/>Tortillas de maiz--Calidad.<br/>Tortillas de maíz--Cenizas de olote efecto en.