Vargas Campos, Lilia <br/><br/>
Extracción, purificación y microencapsulación de betalaínas de frutos de Stenocereus pruinosus para uso en alimentos/  [En línea] 
por Lilia Vargas Campos. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2015. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>108993 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Colorantes en alimentos.<br/>Extractos vegetales.<br/>Metabolitos.<br/>Pigmentos vegetales.<br/>Stenocereus.