Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos / 
por Salvador Badui Dergal. 
 - 5 ed. 
 - México, D.F. :  Pearson Educación,  2013. 
 - xvii, 723 p. :  il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786073215084 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109190 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Química de.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.1083  / B13 2013