Rojas Sánchez, María Guadalupe <br/><br/>
Caracterización y nixtamalización del grano de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para su uso en tortillas de mesa /  [En línea] 
por María Guadalupe Rojas Sánchez. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2016. 
<br/><br/> Para ver el contenido del material haga clic en la liga 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agrindustríal) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustríal 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109284 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quinoa--Nixtamalización.<br/>Quinoa--Subproductos.<br/>Tortillas.