TY  - BOOK
AU  - Rojas Sánchez,María Guadalupe
TI  - Caracterización y nixtamalización del grano de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para su uso en tortillas de mesa
PY  - 2016///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Quinoa
KW  - Nixtamalización
KW  - Subproductos
KW  - Tortillas
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agrindustríal) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustríal
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist112823.pdf
ER  -