TY  - BOOK
AU  - Hernández Calette,Aldo
AU  - Sánchez Ortega,Eva Monserrat
TI  - Influencia de las gomas de algarrobo y xantana en la estabilidad y acepatabilidad de crema láctica
PY  - 2016///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Crema ácida
KW  - Evaluación sensorial
KW  - Gomas
KW  - Efecto en lácteos
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist113059.pdf
ER  -