López Monterrubio, Diana Itzel <br/><br/>
Encapsulamiento de β-caroteno en nanoemulsiones estabilizadas con complejos solubles de hidrolizado de proteína-polisacárido  [En línea] 
por Diana Itzel López Mpnterrubio. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2016. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109541 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carotenos--Encapsulación.<br/>Emulsiones--Análisis.<br/>Proteínas hidrolizadas.<br/>Vitamina (A)--Nutrición.