Koh Kantún, Guillermo Ismael <br/><br/>
Cambio en la actividad antioxidante y antihipertensiva de biopéptidos de leguminosas sometidas a una digestión gastrointestinal simulada  [En línea] 
por Guillermo Ismael Koh Kantún. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2016. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109665 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alberjón--Valor nutritivo.<br/>Antioxidantes--Análisis.<br/>Haba--Valor nutritivo.<br/>Leguminosas--Antioxidantes.<br/>Leguminosas--Digestibilidad.<br/>Leguminosas--Proteínas.