Pérez Esteban, Guillermo <br/><br/>
Caracterización del queso panela oreado de Soyatlán, Jalisco  [En línea] 
por Guillermo Pérez Esteban. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2017. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109707 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso panela--Bacteriología.<br/>Queso panela--Composición.<br/>Queso panela--Normas de calidad.<br/>Queso--Análisis sensorial.<br/>Queso--Propiedades organolépticas.