TY  - BOOK
AU  - Olivares Martínez,Iván
TI  - Evaluación de la influencia del tamaño de gota de emulsiones aceite en agua sobre su funcionalidad como sustituto de grasa láctea en yogurt
PY  - 2017///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Grasas y aceites
KW  - Análisis
KW  - Grasas
KW  - Sustitutos
KW  - Yogur
KW  - Composición
KW  - Valor nutritivo
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist113606.pdf
ER  -