Ramírez Rivero, Valeria <br/><br/>
Evaluación de la capacidad productora de péptidos antimicrobianos en leches fermentadas por cepas específicas de Lactococcus lactis y Enterococcus Spp. /  [En línea] 
por Valeria Ramírez Rivero. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2017. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>110148 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Bacterias patógenas--Control.<br/>Leche--Fermentación.<br/>Leche--Microbiología.<br/>Péptidos--Efecto en leche.