Monroy Neria, Griselda <br/><br/>
El queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México :  cadena productiva, genealogía y trayectoria artesenal /  [En línea] 
por Griselda Neria Monroy. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Estrategia Agroempresarial ) -- UACH. CIESTAAM 
<br/><br/><label>LCCN: </label>110240 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso artesanal--Cultivos iniciadores<br/>Queso artesanal--Tecnología.<br/>Queso--Procesado.