TY  - BOOK
AU  - Monroy Neria,Griselda
TI  - El queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México: cadena productiva, genealogía y trayectoria artesenal 
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor.
KW  - Queso artesanal
KW  - Cultivos iniciadores
KW  - Tecnología
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C. en Estrategia Agroempresarial ) -- UACH. CIESTAAM
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist113779.pdf
ER  -