TY  - BOOK
AU  - Briones Juárez,Julio César
TI  - Separación y purificación de la enzima polifenol oxidasa a partir de pulpa de frutos de zapote mamey ( Pouteria sapota) mediante extracción acuosa en dos fases
PY  - 2017///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Pouteria sapota
KW  - Análisis sensorial
KW  - Fisiología y morfología
KW  - Maduración
KW  - Tecnología postcosecha
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist114587.pdf
ER  -