Madrid Vicente, Antonio. <br/><br/>
Helados :  elaboración, analisis y control de calidad / 
por Antonio Madrid Vicente y Inmaculada Cenzano del Castillo. 
 - Madrid :  A. Madrid Vicente :  Mundi-Prensa,  2003. 
 - 380 p. :  il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-8476-131-2 (Mundi-Prensa) 848992290X (A. Madrid Vicente) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111143 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Helados, nieves, etc.--Industria y comercio.<br/>Helados--Análisis.<br/>Helados--Elaboración.<br/>Helados--Normas de calidad.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.862  / M18