TY  - BOOK
AU  - Ventanas Barroso, Jesús.
TI  - El jamón Ibérico: de la dehesa al paladar 
SN  - 848476270X
U1  - 664.902 
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  - Mundi Prensa
KW  - Jamón
KW  - España
KW  - Análisis
KW  - Calidad
KW  - Evaluación sensorial
KW  - Procesado
ER  -