Reyes Buendia, Claudia. <br/><br/>
Evaluación de mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica) para su uso como espesante en alimenetos  [En línea] 
por Claudia Reyes Buendia. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2018. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111167 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Mucilago--Propiedades y usos.<br/>Nopal--Mucílago.