00946nam a2200229 a 4500001001000000003000500010005001700015008004100032010001100073011001100084040000900095100003600104245016500140260004100305500006000346502010200406650004000508650004300548650003100591650002400622856007000646000114715CHAP20220329144454.0180323s2018    mx      sm   |||||||spa d  a111176  a112148  cCHAP10aSantiago Santos, Betzaida Areli10aElaboración de un pan libre de gluten mediante masas adicionadas con almidón modificado de amaranto y WPIh[En línea]cpor Betzaida Areli Santiago Santos.  aChapingo, Méx. :bEl autor,c2018.  aPara ver el contenido del material haga clic en la liga  aTesis (M.C. y Tecnología Agroalimenetaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial14aAlmidón de amarantoxPropiedades.14aAlmidón de marantoxValor nutritivo.14aPanxAnálisis sensorial.14aPanxElaboración.  aFinding aiduhttp://10.13.5.2/tesis/sist114715.pdfzTeclea aquí