TY  - BOOK
AU  - Santiago Santos,Betzaida Areli
TI  - Elaboración de un pan libre de gluten mediante masas adicionadas con almidón modificado de amaranto y WPI
PY  - 2018///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Almidón de amaranto
KW  - Propiedades
KW  - Almidón de maranto
KW  - Valor nutritivo
KW  - Pan
KW  - Análisis sensorial
KW  - Elaboración
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C. y Tecnología Agroalimenetaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist114715.pdf
ER  -