Tecnología de los alimentos de origen vegetal / 
coordinado por Ana Casp Vanaclocha. 
 - Madrid :  Editorial Sintesis,  2014. 
 - 2 v. :  il. 
 - Manuales científicos - técnicos .
 - Manuales científicos - técnicos .
<br/><br/> La biblioteca tiene v.1 Aceites, Vegetales frescos, Vegetales conservados por calor o por congelación, Zumos de frutas, Frutas consevadas por reducción de su actividad de agua, Vegetales deshidratados. v.2 Transformación de cereales, Panificación, respostería y galletería, Vino, Cerveza, Productos derivados de la fermentación, Azúcar, Chocolate. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-995883-2-2 (Volumen I) 978-84-995883-3-9 (Volumen II) 9788499588346 (Obra completa) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111190 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bacteriología.<br/>Alimentos--Conservación.<br/>Hortalizas--Conservación.<br/>Hortalizas--Procesamiento.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / T25