text sp Madrid Editorial Sintesis 2014 monographic spa 2 v. : il. coordinado por Ana Casp Vanaclocha. La biblioteca tiene v.1 Aceites, Vegetales frescos, Vegetales conservados por calor o por congelación, Zumos de frutas, Frutas consevadas por reducción de su actividad de agua, Vegetales deshidratados. v.2 Transformación de cereales, Panificación, respostería y galletería, Vino, Cerveza, Productos derivados de la fermentación, Azúcar, Chocolate. Alimentos Bacteriología Alimentos Conservación Hortalizas Conservación Hortalizas Procesamiento 664.8 T25 978-84-995883-2-2 (Volumen I) 978-84-995883-3-9 (Volumen II) 9788499588346 (Obra completa) 111190 180403 20220329144455.0 000114729