TY  - BOOK
TI  - Tecnología de los alimentos de origen vegetal
T2  - Manuales científicos - técnicos
SN  - 978-84-995883-2-2 (Volumen I)
U1  - 664.8 
PY  - 2014///
CY  - Madrid
PB  - Editorial Sintesis
KW  - Alimentos
KW  - Bacteriología
KW  - Conservación
KW  - Hortalizas
KW  - Procesamiento
N1  - La biblioteca tiene v.1 Aceites, Vegetales frescos, Vegetales conservados por calor o por congelación, Zumos de frutas, Frutas consevadas por reducción de su actividad de agua, Vegetales deshidratados. v.2 Transformación de cereales, Panificación, respostería y galletería, Vino, Cerveza, Productos derivados de la fermentación, Azúcar, Chocolate
ER  -