Quintana Moreno, Miriam <br/><br/>
Protección de la actividad Antioxidante de biopéptidos de alberjón (Lupinus gredensis), mediante la formación de complejos Coacervados  [En línea] 
por Miriam Quintana Moreno. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2018. 
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<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111196 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aminoácidos<br/>Leguminosas--Proteínas.<br/>Péptidos--Composición.<br/>Péptidos--Extracción (Química)