@book{111197,
	author = {Pedroza Pedroza, Dulce María},
	title = {Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles},
	publisher = {El autor,},
	year = {2018.},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	note = {Para ver el contenido del material haga clic en la liga},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/sist114736.pdf}
}