00958nam a2200217 a 4500001001000000003000500010005001700015008004100032010001100073011001100084040000900095100003500104245021000139260004100349500006000390502011200450650003700562650001900599650005200618856007000670000114736CHAP20220329144455.0180403s2018 mx sm |||||||spa d a111197 a112169 cCHAP1 aPedroza Pedroza, Dulce María10aPropiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solublesh[En línea]cpor Dulce Maria Pedroza Pedroza. aChapingo, Méx. :bEl autor,c2018. aPara ver el contenido del material haga clic en la liga aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial14aGrasas y aceites en nutrición.14aLechexGrasas.14aProteínas de suero de lechexAprovechamiento. aFinding aiduhttp://10.13.5.2/tesis/sist114736.pdfzTeclea aquí