TY  - BOOK
AU  - Pedroza Pedroza,Dulce María
TI  - Propiedades fisicoquímicas y viscoelásticas de emulciones de distintas fracciones de grasa láctea estabilizadas con complejos biopoliméricos solubles
PY  - 2018///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Grasas y aceites en nutrición
KW  - Leche
KW  - Grasas
KW  - Proteínas de suero de leche
KW  - Aprovechamiento
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist114736.pdf
ER  -