Mendoza Cruz, Nancy <br/><br/>
Elaboración de cerveza artesanal con malta de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y uso del residuo de fermentación  [En línea] 
por Nancy Mendoza Cruz. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2018. 
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<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111231 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cerveza artesanal--Elaboración.<br/>Cerveza--Evaluación sensorial.<br/>Malta de quinoa--Subproductos.<br/>Quinoa--Subproductos.