00951nam a2200253 a 4500001001000000003000500010005001700015008004100032010001100073011001100084040000900095100000700104245017200111260004100283500006000324502008500384650001800469650002600487650002300513650002000536650003900556650003200595856007000627000115138CHAP20220329144518.0181023s2018    mx a    sm   |||||||spa d  a111599  a112571  cCHAP1 a  10aUso de microcápsulas de antocianinas de maíz morado para potenciar color y nutracéuticos en tortilla azul /h[En línea]cpor Víctor Manuel López Vásquez.  aChapingo, Méx. :bEl autor,c2018.  aPara ver el contenido del material haga clic en la liga  aTesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial14aAntioxidantes14aMaízxSubproductos.14aNixtamalización.14aPigmentación.14aTortillas de maízxAntocianinas.14aTortillas de maizxCalidad.  aFinding aiduhttp://10.13.5.2/tesis/sist115138.pdfzTeclea aquí