Harrison Rojas, Guadalupe Leticia. <br/><br/>
Estandarización y optimización de variables en leche cruda para la formación de la hebra en queso oaxaca /  [En línea] 
por Guadalupe Leticia Harrison Rojas. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2018. 
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<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>111608 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Acidez.<br/>Leche--Calidad.<br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Calcio en.<br/>Queso--Procesado.