TY  - BOOK
AU  - López López,Melbys
TI  - Determinacion de péptidos y bacterias acido lácticas en queso bola de Ocotsingo, Chiapas como estrategia de posicionamiento comercial
PY  - 2018///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Bacterias patógenas
KW  - Control
KW  - Fermentación
KW  - Péptidos
KW  - Efecto en leche
KW  - Queso artesanal
KW  - Tecnología
KW  - Queso
KW  - Análisis sensorial
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist115153.pdf
ER  -