Quiroz González, Beatríz. <br/><br/>
Estabilidad microbiológica, sensorial y nutracéutica de jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) presurizado y ozonizado  [En línea] 
por Beatriz Quiroz González. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2019. 
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<br/><br/>Tesis (Ph.D. en Ciencias Agroalimentarias) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>112236 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Jugos de fruta--Enlatado y conservación.<br/>Pitaya--Procesado.<br/>Pitaya--Subproductos.<br/>Pitaya--Tecnología postcosecha.