TY  - BOOK
AU  - Quiroz González,Beatríz
TI  - Estabilidad microbiológica, sensorial y nutracéutica de jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) presurizado y ozonizado
PY  - 2019///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Jugos de fruta
KW  - Enlatado y conservación
KW  - Pitaya
KW  - Procesado
KW  - Subproductos
KW  - Tecnología postcosecha
N1  - Para ver el contenido del material haga clic en la liga; Tesis (Ph.D. en Ciencias Agroalimentarias) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist115775.pdf
ER  -