Olvera Sosa, Alma Carolina <br/><br/>
El efecto de la temperatura en la calidad de los productos cárnicos  [En línea] 
por Alma Carolina Olvera Sosa. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2019. 
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<br/><br/>Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>112278 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne de res--Conservación.<br/>Refrigeración--Normas de calidad.<br/>Temperatura--Efecto en alimentos.