TY  - BOOK
AU  - Ordaz Ortiz,José Juan
TI  - Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores
PY  - 1994///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Alimentos
KW  - Propiedades reologicas
KW  - Maíz
KW  - Procesado
KW  - Tortillas de maíz
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -