@book{15117,
	author = {Grau, Reinhold.},
	title = {La investigación en la ciencia de la carne},
	publisher = {Acribia,},
	year = {(1971)},
	series = {Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica},
	address = {Zaragoza :},
	note = {De la c.4-7 en bodega}
}