@book{15171,
	author = {Hersom, A. C. and Hulland, E. D.},
	title = {Conservas alimenticias; fundamentos técnico-microbiológicos},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1974},
	address = {Zaragoza :},
	note = {Trad. de la 6 ed. en inglés de 1969}
}