Hersom, A. C. <br/><br/>
Conservas alimenticias; fundamentos técnico-microbiológicos 

 - Zaragoza :  Acribia,  1974 
 - 360 p.  : ilus. ; gráfs. 
<br/><br/> Trad. de la 6 ed. en inglés de 1969 
<br/><br/><label>LCCN: </label>15171 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Bacteriología.<br/>Alimentos--Conservación.<br/>Enlatado y conservación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.80282  / H4y 1969