@book{16087,
	author = {Gunther, Herbert O.},
	title = {Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos},
	publisher = {Acribia,},
	year = {(1973)},
	series = {Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica},
	address = {Zaragoza :}
}