Avances de la ciencia de la carne  / 
editor Ralston Lawrie;  traducción  Antonio López Pérez... [et al.] 
 - España  :  Acribia,  [198 
 - 310 p. 
<br/><br/> Traduccion de la obra en inglés: Developments in meat science 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0548-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>164221 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de la carne<br/>Carne <br/>Ciencia de la carne<br/>Composición de la carne<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 A93