Avances de la ciencia de la carne
López Pérez, Antonio, tr.
Lawrie, R. A. (Ralston Andrew), ed.
text
xx
España
Acribia
[198
monographic
und
310 p.
editor Ralston Lawrie; traducción Antonio López Pérez... [et al.]
Traduccion de la obra en inglés: Developments in meat science
Incluye bibliografía
Calidad de la carne
Carne
Ciencia de la carne
Composición de la carne
Industria y comercio de la carne
664.92 A93
84-200-0548-7
164221
220113
Z_1140