@book{164225,
	author = {Lawrie, R. A. and Quílez, Asunción Esteban, tr.},
	title = {Ciencia de la carne  /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1977},
	address = {España  :},
	edition = {2a ed.},
	note = {Traducción de la obra en inglés: Meat science de 1974}
}