Lawrie, R. A. <br/><br/>
Ciencia de la carne  / 
R. A. Lawrie; traducción Marcos Barrado y Asunción Esteban Quílez 
 - 2a ed. 
 - España  :  Acribia,  1977 
 - 456 p. 
<br/><br/> Traducción de la obra en inglés: Meat science de 1974 
<br/><br/>Bibliografía: p. 403 - 442 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0292-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>164225 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de la carne<br/>Carne<br/>Carne--Conservación<br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 L39 1977