TY  - BOOK
AU  - Varnam, Alan H
AU  - Sutherland, Jane P.
TI  - Leche y productos lácteos : tecnología, química, microbiología
SN  - 84-200-0794-3
U1  - 637.1 V3y 
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Helados
KW  - Leche
KW  - Bacteriología
KW  - Fermentación
KW  - Manganeso
KW  - Análisis
KW  - Tecnología
KW  - Mantequilla
KW  - Productos lácteos
KW  - Queso
ER  -