Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Salvador Badui Dergal; prologo José Luis Mateos y Eduardo Méndez 
 - México  :  Alhambra Mexicana,  1988 
 - 430 p. 
<br/><br/> Reimpresión de 1988 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-444-013-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>166077 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Alimentos ---- Composición<br/>Alimentos--Química
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 B33