00768nam a2200253Ia 4500001000700000003000500007008004100012010001100053020001800064040000900082082001200091100002900103245010400132260004200236300001100278500002600289503001400315504003800329650002700367650003300394650002500427700003000452700003200482Z_2990CHAP220113s1988    xx            000 0 und d  a166077  a968-444-013-8  cCHAP  a664 B331 aBaduí Dergal, Salvador  aQuímica de los alimentos  /cSalvador Badui Dergal; prologo José Luis Mateos y Eduardo Méndez  aMéxico  :bAlhambra Mexicana,c1988  a430 p.  aReimpresión de 1988  aej.1: s/n  aIncluye bibliografía e índice 0aAlimentos xAnálisis  aAlimentos xx Composición  aAlimentosxQuímica  a Méndez, Eduardo, prol.  aMateos, José Luis, prol.