@book{166078,
	author = {Belitz, Hans-Dieter and  Casares López, Román, tr.},
	title = {Química de los alimentos  /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1985},
	address = {España  :},
	note = {Traducido de la obra en inglés: Lehrbuch der lebensmittelchemie, 2a ed.}
}