Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Hans-Dieter Belitz y Werner Grosh; traducción Román Casares López...[et. al.] 
 - España  :  Acribia,  1985 
 - xxxv, 813 p. 
<br/><br/> Traducido de la obra en inglés: Lehrbuch der lebensmittelchemie, 2a ed. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0631-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>166078 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Alimentos ---- Composición<br/>Alimentos--Química
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 B45